Pracownik tymczasowy miesiąca maja

Co miesiąc w Flexspecialisten wyróżniamy wyjątkowego pracownika. Kogoś, kto wyróżnia się zaangażowaniem i motywacją. Tym razem oddajemy głos Sebastiaanowi Beyerowi: praktykantowi rzeźnickiemu w Van der Zee Horeca Slagerij w Venlo naszemu pracownikowi tymczasowemu miesiąca. Co sprawia, że jest on tak wyjątkowy? Przeczytasz o tym z jego własnych ust – od pierwszych kroków w branży gastronomicznej po marzenie o zostaniu pełnoprawnym rzeźnikiem. Poznajcie Sebastiaana, prawdziwego przyszłego mistrza rzemiosła z pasją do jakości.

Głos zabiera Sebastiaan

Nazywam się Sebastiaan Beyer i mam 34 lata. Od października pracuję w sklepie mięsnym Van der Zee Horeca w Venlo praktykant rzeźniczy. Od tego czasu intensywnie się uczę, kroję mięso, obsługuję klientów i dbam o porządek w sklepie. Żaden dzień nie jest taki sam – i właśnie ta różnorodność sprawia, że ta praca jest tak przyjemna. 

Kiedy dowiedziałam się, że zostałam pracownikiem miesiąca, byłam naprawdę zaskoczona. Nawet nie wiedziałam, że coś takiego istnieje! Po prostu wykonuję swoją pracę, staram się zawsze być na czas i w razie potrzeby wykraczać poza swoje obowiązki. Najwyraźniej to zostało zauważone, co oczywiście bardzo mnie cieszy. 

Co najbardziej mi się podoba? Przede wszystkim kontakt z klientami – pomagam im w razie pytań dotyczących mięsa lub sposobu przygotowania potraw. No i oczywiście szafa do dojrzewania na sucho – to uważam za coś wspaniałego. To wyjątkowe doświadczenie, móc samodzielnie przeprowadzać proces dojrzewania na sucho i obserwować go z bliska. 

Swoją przygodę z branżą gastronomiczną rozpocząłem dzięki mojemu wujkowi, który prowadził restaurację. Zaczynałem tam od zmywania naczyń, ale bardzo podobało mi się obserwowanie, jak smaczne jedzenie sprawia ludziom radość. Ta pasja pozostała we mnie do dziś i ostatecznie doprowadziła mnie właśnie tutaj. 

W dni, kiedy mam zajęcia, wiele się uczę o tym zawodzie. Nigdy nie zapomnę dnia, w którym musieliśmy rozebrać na mięso całe zwierzę – to imponująca praca, która naprawdę pozwala poczuć rzemiosło. Jestem teraz na pierwszym roku nauki zawodu rzeźnika i mam nadzieję, że za kilka lat będę pełnoprawnym rzeźnikiem. 

W wolnym czasie lubię spacerować i gotować, a także razem z moją dziewczyną szukam roślin doniczkowych. Ta równowaga pozwala mi zachować czujność i dodaje mi energii. 

Jestem dumny z tego, co robimy w firmie Van der Zee: skupiamy się na kliencie, aktywnie angażujemy się w poszukiwanie rozwiązań i zawsze dokładamy od siebie coś więcej. A to wyróżnienie jako pracownik miesiąca? Świętuję je dziś wieczorem, popijając drinka w promieniach słońca!