Elke maand zetten we bij Flexspecialisten een bijzondere medewerker in het zonnetje. Iemand die uitblinkt in inzet en motivatie. Deze keer geven we het woord aan Sebastiaan Beyer: leerling-slager bij Van der Zee Horeca Slagerij in Venlo én onze flexmedewerker van de maand. Wat maakt hem zo bijzonder? Dat lees je in zijn eigen woorden – van zijn eerste stappen in de horeca tot zijn droom om volwaardig slager te worden. Maak kennis met Sebastiaan, een echte vakman in de dop met een passie voor kwaliteit.

Sebastiaan aan het woord

Mijn naam is Sebastiaan Beyer, ik ben 34 jaar en sinds oktober werk ik bij Van der Zee Horeca Slagerij in Venlo als leerling-slager. Sinds die tijd ben ik volop bezig met leren, snijden, klanten helpen en de winkel netjes houden. Geen dag is hetzelfde – en juist die afwisseling maakt dit werk zo leuk. 

Toen ik hoorde dat ik medewerker van de maand was, was ik echt verbaasd. Ik wist niet eens dat dat bestond! Ik doe gewoon mijn werk, probeer altijd op tijd te zijn en een stapje extra te zetten als het nodig is. Blijkbaar wordt dat opgemerkt, en dat is natuurlijk heel mooi. 

Wat ik het leukste vind? Vooral het contact met klanten – ze helpen met hun vragen over vlees of hoe ze iets moeten bereiden. En natuurlijk de dry age kast, dat vind ik geweldig. Het is bijzonder om zelf te dry agen en dat proces van dichtbij mee te maken. 

Ik ben ooit begonnen in de horeca via mijn oom, die een restaurant had. Daar begon ik in de afwas, maar ik vond het geweldig om te zien hoe blij mensen werden van lekker eten. Die passie is altijd gebleven en heeft me uiteindelijk hier gebracht. 

Op dagen dat ik les heb, leer ik veel over het vak. Zo vergeet ik nooit meer de dag waarop we een heel dier moesten uitbenen – indrukwekkend werk dat je echt het ambacht laat voelen. Ik zit nu in het eerste jaar van mijn opleiding tot slager en hoop over een paar jaar volwaardig slager te zijn. 

In mijn vrije tijd wandel en kook ik graag, en ik zoek graag kamerplanten met mijn vriendin. Die balans houdt me scherp en geeft me energie. 

Ik ben trots op wat we hier doen bij Van der Zee: we zijn klantgericht, denken mee en doen net dat beetje extra. En die erkenning als medewerker van de maand? Die vier ik vanavond met een drankje in de zon!